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CAZUELA DE CHOCLO:
para 4 porciones |
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1 aji picado |
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1 cebolla picada |
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4 rodajas grandes
de calabaza |
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1 zanahoria rallada |
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1 pechuga de pollo |
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1 lata de choclo
de grano entero |
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½ lata
de tomates |
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sal, aji molido,
pimentón, laurel |
Rehogar el ají, la cebolla y la pechuga de pollo
con rocío vegetal. Incorporar tomate, zapallo,
zanahoria y condimentar.
Si es necesario agregar caldo para cocinar las verduras.
Antes de terminar la cocción de las verduras agregar
los choclos, servir espolvoreado con perejil picado. |
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FILETES A LA
NARANJA: para 2 porciones |
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4 filetes de pescado
pequeños |
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jugo de naranja |
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fécula
de maíz |
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sal, pimienta |
Macerar los filetes con sal, pimienta y jugo de naranja
durante 4 horas, cocinar tapado con papel aluminio en
horno durante 20 min. Retirar el fondo de cocción,
agregar la fécula disuelta en agua fría
y cocinar 2 minutos. Rociar el pescado y espolvorear con
perejil picado. |
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PIZZA DE PESCADO:
para 2 porciones |
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500gr de filet
de pescado hervido |
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1 ají |
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orégano |
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½ taza
de salsa de tomate |
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500gr de cebolla |
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½ zanahoria
rallada |
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6 claras de huevo |
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1 rebanada de
queso fresco descremado. |
Mezclar todos los ingredientes con los huevos y cocinar
en horno 20 o 30 min. Colocarle la salsa y el queso, llevar
a horno hasta derretir y gratinar. |
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POLLO CAROTENO:
para 2 porciones |
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2 pechugas de
pollo |
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2 dientes de ajo
picados |
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2 tazas de zapallo
hervido y pisado |
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1 ají verde
en daditos |
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1 cebolla picada
fina |
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sal, pimienta |
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1 cucharada de
pimentón |
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caldo cantidad
necesaria |
Rehogar la cebolla, el ajo y el ají. Agregar el
pimentón mezclado con el zapallo, el caldo y colocar
las presas sobre la salsa hasta que estén bien
tiernas pero jugosas, salpimentar. |
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CHOP SUEY: para
2 porciones |
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1 pechuga de pollo
sin piel |
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1 ají |
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250gr de brotes
de soja |
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1 cebolla |
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1 zanahoria rallada |
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sal |
Rehogar el pollo desmenuzado con spray vegetal (fritolin),
incorporar el aji, y la cebolla y cocinar hasta que esta
quede transparente agregando muy poco caldo, suficiente
para que no se pegue. Agregar la zanahoria y cuando ésta
este cocida salar y agregar los brotes de soja. Cocinar
3 a 4 minutos mas y servir caliente.
Condimentar con orégano y colocarlas en fuente
para horno con el queso hasta gratinar. |
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CAZUELA DE LENTEJAS:
para 2 porciones |
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½ taza
de lentejas cocidas |
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½ lata
de tomate triturado |
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1 ají morrón |
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1 cebolla picada |
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2 zanahorias en
dados |
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2 fetas de paleta |
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condimentos a
gusto |
Rehogar la cebolla y ají en un poco de caldo. Una
vez transparentes añadir el tomate, zanahoria,
paleta y condimentar. Dejar que se cocine, y antes de
terminar su cocción agregar las lentejas. Cocinar
unos instantes y servir. |
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PASTEL DE CALABAZA
Y CARNE: para 4 porciones |
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800gr puré
de calabaza |
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200gr de carne
picada magra |
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1 cebolla 1 ají
morrón, perejil |
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3 claras de huevo |
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sal, ajo, orégano,
nuez moscada |
Rehogar la cebolla y el ají, agregar la carne y
cocinarla dando vuelta permanentemente, condimentar con
sal, orégano, agregar el ajo y perejil.
Lubricar un molde con rocío vegetal, colocar una
parte de puré, incorporar los huevos, la sal, y
volcar la carne y tapar con puré nuevamente. Cocinar
en horno moderado por 45 minutos. |
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CAZUELA DE POLLO
Y BATATA: para 4 porciones |
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1 pechuga de pollo
en trozos |
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1 cebolla picada |
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3 zanahorias chicas
peladas y en trozos |
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2 batatas chicas
peladas y en trozos |
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1 ají morón
picado |
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½ lata
de tomates |
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sal, ají
molido, perejil |
Rehogar la cebolla y el ají morrón con rocío
oleoso vegetal(fritolin), luego agregar el pollo en trozos,
incorporar el resto de los ingredientes , condimentar
y mantener la cocción hasta que las verduras estén
a punto, de ser necesario agregar 1 taza de caldo
desgrasado. Servir espolvoreando con perejil picado. |
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