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PRIMERO: ¿ POR QUE
ES NECESARIO CONSUMIR FRUTAS Y VERDURAS?
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1.
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Cuando consumimos una variedad de frutas
y verduras, le brindamos al cuerpo todo lo que necesita.
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2.
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Es
ideal lavarlas correctamente, con agua potable y dejarlas
en remojo con vinagre o jugo de limón durante 10
minutos, para poder consumirlas crudas, y evitar así
la pérdida de vitaminas que se producen por el
contacto con el calor. |
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3.
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Aportan
mucha fibra: la fibra actúa como una especie de
"escoba", que limpia los dientes y muelas y
favorece el transito intestinal. |
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4.
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Son
una fuente importante de Vitamina C, que sirve para absorber
el hierro de origen vegetal, en nuestro organismo, evitando
así la anemia, y aumentando las defensas del organismo. |
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5.
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Comiendo
las cantidades recomendadas de frutas y verduras, no es
necesario concurrir a la farmacia para comprar vitaminas
y minerales. |
Cantidades Recomendadas para consumir
en 1 día:
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·1
plato de verduras crudas de diferentes colores ( tomate,
lechuga, zanahoria, pepino, repollo, etc)
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1 plato de verduras
cocidas de diferentes colores ( chauchas,
remolachas, zapallo, zapallito, papa, batata, choclo,
etc) |
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2
frutas medianas o 4 frutas chicas o 2 tazas de frutas
cortadas |
SEGUNDO: COMO HAGO PARA
INCLUIRLAS?
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1.
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Eligiendo siempre los vegetales y frutas
de estación
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2.
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Realizar
una huerta familiar |
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3.
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incorporar
a la mañana , un jugo de fruta o una taza con frutas
cortadas |
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4.
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Realizar
ensaladas de vegetales con arroz, o fideos, o salpicón
de ave |
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5.
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Se
pueden utilizar como colaciones a lo largo del día,
en vez de picotear otros alimentos llenos de grasa, se
puede elegir: tiritas de apio y zanahoria, tomates cherry,
ensalada de frutas, licuados de frutas y verduras, etc. |
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6.
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Realizar
milanesas de berenjena o budín de zanahorias |
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7.
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Buñuelos
de acelga o espinaca |
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8.
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Guisos,
con abundante cantidad de verduras |
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9.
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Tartas
o tortillas de vegetales |
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10.
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Vegetales
a la parrilla, con su cáscara, papa, ajíes,
berenjena, zapallitos |
TERCERO: COMO EVITAR QUE
SE PIERDAN LAS VITAMINAS?
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Cocinar las verduras al vapor
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Cocinar con cáscara papa, zapallitos, berenjena,
batata |
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Hervir
vegetales t frutas sin cortar, con poco agua, a fuego
fuerte y el tiempo mínimo que necesitan para estar
cocidas |
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Comer
las frutas recién peladas o con cáscara
bien lavadas. |
Roxana C. Wagmaister
Licenciada en Nutrición
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